3.1. Tránh áp lực danh tiếng1. Các nhà hàng giấu mặt (Hidden Kitchens)Tại các thành phố lớn như Tokyo, Paris hay TP. Hồ Chí Minh, những nhà hàng bí mật được mở ra trong những không gian không ngờ tới: căn hộ riêng, tầng hầm, thậm chí là khu công nghiệp