Không thể phủ nhận, ớt cay đóng vai trò quan trọng trong việc định hình bản sắc ẩm thực Việt. Từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền có cách sử dụng ớt riêng biệt. Miền Trung thường sử dụng nhiều ớt hơn, phản ánh tính cách mạnh mẽ, kiên cường của người dân nơi đ