Cua biển, đặc biệt là cua gạch và cua thịt, được đánh giá cao về chất lượng và hương vị. Các vùng như Cà Mau, Bến Tre, Trà Vinh nổi tiếng với nghề nuôi cua xen canh trong rừng ngập mặn. Cua không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn có giá trị kinh tế cao.