Với sự hỗ trợ của công nghệ thực phẩm, bánh ngọt mật ong có thể được bảo quản lâu hơn, đảm bảo an toàn thực phẩm mà không cần chất phụ gia. Các nhà nghiên cứu ẩm thực cũng đang phát triển các phiên bản ít calo, không gluten hoặc thuần chay để mở rộng đố