Nguyễn Văn H. (2021). Ẩm thực và bản sắc văn hóa. NXB Khoa học xã hội.3. Lý do chọn ẩn danhCó nhiều nguyên nhân khiến một đầu bếp quyết định trở nên bí ẩn:Triết lý cá nhân: Một số người tin rằng sự nổi tiếng có thể làm lu mờ giá trị thực sự của món ăn.T