Mục tiêu chính của Niu Niu là người chơi cần phải sử dụng 5 lá bài của mình để tạo ra một bộ bài mạnh nhất. Một bộ bài mạnh nhất trong Niu Niu là "Niu Niu" (gọi là "牛牛"), khi mà tổng giá trị của các quân bài đạt được một con số đặc biệt.Ứng dụng khoa họ