Capsaicin được ứng dụng để bào chế các loại thuốc giảm đau không steroid, hỗ trợ điều trị bệnh thần kinh ngoại biên ở người tiểu đường. Ngoài ra, chiết xuất ớt còn được sử dụng trong các sản phẩm giảm béo, thực phẩm chức năng.5. Ớt trong y học cổ truyền