Ở Việt Nam, ớt là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn. Mỗi vùng miền lại có cách sử dụng ớt riêng biệt, tạo nên sự đa dạng phong phú:Các công ty khai thác như Alrosa, Rio Tinto, Petra Diamonds và trước kia là De Beers không chỉ cạnh tranh