Mặc dù bắt nguồn từ các khuyến cáo dinh dưỡng của các tổ chức y tế phương Tây, đặc biệt là Mỹ và Úc, khái niệm này nhanh chóng được đón nhận tại châu Á và Việt Nam nhờ sự gần gũi về ẩm thực và tình yêu thiên nhiên. Văn hóa phương Đông vốn dĩ đề cao sự c