Bò Vàng, theo như nhiều tài liệu lịch sử, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là khu vực Hà Nội và các tỉnh lân cận. Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, được ướp với các gia vị truyền thống như tiêu, tỏi, hành, ớt và các loại gia vị kh