Một hệ thống Running Sushi cơ bản gồm: băng chuyền xoay tròn, đầu bếp sushi, bàn ăn quanh băng chuyền và hệ thống phân loại giá đĩa theo màu sắc. Các món sushi được chuẩn bị sẵn bởi đầu bếp và đặt lên băng chuyền, sau đó di chuyển chậm rãi vòng quanh nh