Băng chuyền của Running Sushi thường được thiết kế với tốc độ di chuyển vừa phải, để thực khách có thể nhìn thấy rõ các món ăn và có thời gian lựa chọn. Các món ăn thường được bảo quản trên các đĩa có nắp đậy để đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon. Ngoài ra