Ớt cay thuộc chi Capsicum, họ Cà (Solanaceae). Loài thực vật này có nguồn gốc từ châu Mỹ, nhưng được du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ XVI, thông qua các tuyến giao thương đường biển. Với khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất đai màu mỡ và độ ẩm cao, Việt Nam trở