Mỗi người đến quán đều sẽ được mời chọn một “ly rượu định mệnh”. Trên menu không có tên rượu cụ thể mà chỉ có những từ ngữ tượng trưng: “Tha thứ”, “Khởi đầu mới”, “Buông bỏ”, “Chấp nhận”, “Đối diện”... Việc chọn một ly rượu cũng là chọn một con đường, v