Nguồn gốc của quán ăn đêm có thể bắt nguồn từ nhu cầu sinh hoạt của tầng lớp lao động thành thị trong quá trình công nghiệp hóa và đô thị hóa. Khi các nhà máy, khu công nghiệp hoạt động 24/24, các quán ăn phục vụ theo đó cũng phải điều chỉnh thời gian đ