Cắt (Cutting): Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình chế tác đá quý. Cắt đá quý không chỉ nhằm tạo ra hình dạng đẹp mà còn phải làm sao để ánh sáng phản chiếu một cách hoàn hảo từ các mặt cắt. Một viên đá quý được cắt tốt sẽ có khả năng phát sáng