Xì lát, hay salad, có nguồn gốc lâu đời từ thời La Mã cổ đại, nhưng xì lát Mỹ hiện đại như ta thấy ngày nay lại là kết quả của quá trình cải biến và sáng tạo trong ẩm thực Hoa Kỳ từ thế kỷ 19. Các phiên bản phổ biến như Caesar Salad, Cobb Salad, Waldorf