Miền Bắc: Thường dùng ớt để chấm, như ớt tươi thái lát cho vào nước mắm, hoặc làm tương ớt ăn kèm bún, phở. Món bún chả, nem rán… không thể thiếu chút vị cay nhẹ từ ớt.IV. Những nỗ lực kiểm soát và giải pháp bền vữngChương trình Kimberley Process (KPCS)