Lobster Bob’s Crazy Crab Shack được sáng lập vào năm 2011 tại một thị trấn nhỏ ven biển, với mục tiêu ban đầu là phục vụ hải sản tươi sống trong một không gian vui nhộn, thân thiện. Tên gọi “Crazy Crab Shack” được lấy cảm hứng từ tính cách lập dị của Bo