Khác với mật ong nuôi, mật ong rừng nguyên chất có giá trị dinh dưỡng cao, được thu hoạch thủ công, phụ thuộc vào mùa và vùng sinh thái. Ở Tây Nguyên, các nhóm thợ săn ong như người Ê Đê, Ba Na vẫn duy trì nghề truyền thống, coi ong rừng là quà tặng của