Ở Việt Nam, ớt có mặt từ thời kỳ đầu của quá trình giao lưu văn hóa – thương mại với các quốc gia châu Âu và Đông Á. Hiện nay, có nhiều giống ớt được trồng tại Việt Nam như ớt chỉ thiên, ớt hiểm, ớt sừng, ớt chuông (mặc dù không cay), ớt xiêm rừng, v.v.