1. Thách thức về cạnh tranhHọ không cần những sao Michelin hay đánh giá trên TripAdvisor; thay vào đó, món ăn là phương tiện duy nhất để giao tiếp với thực khách. Điều này khiến trải nghiệm ẩm thực trở nên thuần khiết và sâu sắc hơn.4. Sự thu hút đến từ