Bò Vàng được sử dụng chủ yếu trong việc kéo cày, kéo xe và lấy thịt. Trong bối cảnh cơ giới hóa chưa phổ biến ở nhiều vùng nông thôn, sức kéo của Bò Vàng vẫn rất cần thiết. Bên cạnh đó, thịt bò vàng được ưa chuộng vì vị ngọt đậm, ít mỡ và dai tự nhiên,