Đấu bò có nguồn gốc từ các nền văn hóa cổ đại, đặc biệt là ở các quốc gia phương Tây và Trung Đông. Tuy nhiên, phiên bản nổi tiếng nhất của môn thể thao này được cho là xuất phát từ Tây Ban Nha. Trong những thế kỷ trước, đấu bò được xem như một cách thứ