Linh thiêng và nguyên sơCó nhiều giống ớt cay khác nhau, tiêu biểu như:Ớt chỉ thiên (Capsicum frutescens): cay mạnh, quả nhỏ nhọn, mọc thẳng.Ớt sừng trâu (Capsicum annuum): quả dài, cay vừa, thường dùng làm ớt bột.Ớt hiểm: nhỏ, cay rất mạnh, thường thấy