Về mặt hóa học, phô mai chứa một lượng lớn chất béo, protein và axit amin như tyramine, có khả năng kích thích sản sinh dopamine – chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm giác vui vẻ và hạnh phúc. Chính vì thế, món Big Burger với nhiều phô mai không