Ẩm thực luôn là một trong những yếu tố làm nên bản sắc văn hóa của mỗi dân tộc. Trong số những tinh hoa ấy, lẩu – hay còn gọi là hot pot – được ví như một nghi thức ẩm thực đầy tính cộng đồng và linh hoạt, nơi các nguyên liệu từ núi rừng đến đại dương c