Sự “bí ẩn” không chỉ thể hiện ở danh tính người đầu bếp mà còn ở toàn bộ trải nghiệm ăn uống: địa điểm không cố định, thực đơn thay đổi liên tục, cách phục vụ mang tính thử nghiệm. Người tham gia thường chỉ biết mình đang được phục vụ bởi một đầu bếp tà