Trong bối cảnh đó, những người cao bồi xuất hiện như một tầng lớp lao động đặc thù, chủ yếu làm công việc chăn thả và di chuyển gia súc trên các cánh đồng rộng lớn. Họ thường sống lưu động, tự túc và đối mặt với nhiều nguy hiểm từ thiên nhiên lẫn con ng