Mạt Chược sử dụng bộ bài gồm 144 quân, được chia thành các loại: quân số (một đến chín), quân hình, quân gió và quân rồng. Trong các phiên bản khác nhau của trò chơi, có thể sử dụng các bộ bài phụ trợ, nhưng nguyên lý cơ bản của trò chơi vẫn giữ nguyên.