Sự xuất hiện của quán ăn đêm gắn liền với sự phát triển của các đô thị lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, nơi có mật độ dân cư đông đúc và nhịp sống không ngừng nghỉ. Khi đời sống kinh tế phát triển, nhu cầu ăn uống linh hoạt hơn, thì quán ăn đêm cũng trở