Mô hình này bắt đầu phổ biến từ khoảng năm 2010, khi người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chuyển sang xu hướng “ăn sạch, sống xanh”. Bên cạnh đó, sự bùng nổ của các chuỗi siêu thị như Vinmart, Lotte Mart, Aeon Mall, Coopmart,... đ