Cao bồi có nguồn gốc từ những người chăn gia súc ở Tây Ban Nha được gọi là vaqueros, theo chân các nhà thám hiểm và thực dân đến khu vực nay là Mexico và miền Tây nước Mỹ vào thế kỷ 16. Khi Texas trở thành một phần của Hoa Kỳ vào năm 1845, mô hình nông