Ngoài ra, xu hướng "ngủ ngày, làm đêm" của một bộ phận lao động tự do, công nhân ca đêm, tài xế, sinh viên học khuya,... càng khiến nhu cầu về quán ăn đêm trở nên thiết yếu. Từ đó, các quán bún, phở, cháo, mì gói trứng, xiên nướng, đồ Hàn Quốc, đồ Trung