Chạy đua với bò tót (Encierro): Đây là một trong những phần hấp dẫn và nổi tiếng nhất của lễ hội bò tót. Mỗi năm, vào tháng 7, những người tham gia sẽ chạy đua với những con bò tót trong các con phố hẹp ở Pamplona. Mặc dù đây là một hoạt động nguy hiểm,