Cua cũng là một loại hải sản được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là cua đồng và cua biển. Cua đồng, với thịt ngọt và dai, là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn miền Nam, đặc biệt là món cua đồng rang me hoặc cua đồng nấu canh chua. Cua bi