Do hoạt động ngoài trời, không gian chật hẹp, nguồn gốc nguyên liệu không rõ ràng – nhiều quán ăn đêm bị đánh giá thấp về tiêu chuẩn vệ sinh. Đây là vấn đề nghiêm trọng cần được kiểm soát bằng cách tăng cường kiểm tra, hướng dẫn và cấp phép rõ ràng.V. Ý