Tiệc Chim Chóc không thể thiếu các loài chim, từ những loài phổ biến như gà, vịt, ngan, đến những loài hiếm có như chim cút, chim bồ câu, chim sẻ, hay thậm chí là chim công, chim hạc trong một số dịp đặc biệt. Mỗi loài chim đều mang những đặc điểm riêng