Phô mai được chứng minh có tác dụng tạo cảm giác thỏa mãn nhờ hợp chất casein, khi được tiêu hóa sẽ giải phóng casomorphin – chất gây cảm giác hưng phấn nhẹ. Điều này lý giải vì sao nhiều người “nghiện phô mai” và dễ bị hấp dẫn bởi những món ăn như Big