Tại Việt Nam, ớt được du nhập từ thế kỷ XVII và nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Từ bữa cơm gia đình đến các món ăn đường phố, từ miền núi đến đồng bằng, ớt hiện diện ở khắp nơi, phản ánh sự hòa nhập của yếu tố ngoại