2. Thành phần hóa học và hoạt tính sinh học1. Lịch sử và nguồn gốc của ớt cayỚt cay thuộc chi Capsicum, có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Theo các nghiên cứu khảo cổ, người Maya và Aztec đã trồng và sử dụng ớt từ hàng nghìn năm trước, không chỉ trong chế