Cò quay là món ăn được chế biến từ thịt của con cò, một loài chim sống chủ yếu ở vùng đồng quê. Thịt cò sau khi được làm sạch sẽ được quay trên than hồng cho đến khi da có màu vàng ruộm, giòn rụm, và thịt bên trong mềm, thơm ngon. Đặc biệt, món cò quay