Đá quý là những khoáng vật hiếm có trong tự nhiên, được khai thác và chế tác để sử dụng trong trang sức, nghệ thuật hoặc y học cổ truyền. Từ thời cổ đại, đá quý đã gắn liền với hoàng tộc, giới quý tộc và các nghi lễ tôn giáo. Không chỉ mang giá trị thẩm