Aztec phát triển một hình thức canh tác đặc biệt mang tên chinampas – còn gọi là "ruộng nổi". Đây là những mảng đất nhân tạo nổi trên mặt hồ, sử dụng bùn và thực vật để tăng độ phì nhiêu. Kỹ thuật này giúp tăng năng suất cây trồng như ngô, ớt, đậu, cà c