Ở Việt Nam, cá vược lớn còn là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Thịt cá vược săn chắc, ít mỡ, có vị ngọt thanh, thường được chế biến thành các món ăn như cá vược nướng, cá vược kho, hoặc cá vược hấp. Các món ăn từ cá vược không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt