Cò quay Nga là một món ăn truyền thống độc đáo, thể hiện sự khéo léo trong nghệ thuật chế biến và sự phong phú trong nền ẩm thực Nga. Qua quá trình phát triển và biến đổi, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội và bữa tiệc