Sự chuyển dịch từ “sở hữu vật chất” sang “đầu tư giá trị”4. Vai trò của ớt cay trong ẩm thựcỚt cay đóng vai trò then chốt trong việc định hình hương vị món ăn. Ở Việt Nam, ớt được sử dụng rộng rãi từ món mặn, món chay đến nước chấm:Miền Bắc: ưa dùng ớt