Mặc dù có nhiều tiềm năng, nhưng ngành trồng và chế biến ớt ở Việt Nam vẫn còn đối mặt với nhiều khó khăn như biến đổi khí hậu, sâu bệnh, thiếu công nghệ bảo quản và chế biến sau thu hoạch. Việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật cũng là vấn đề nan giải, ản