Tại các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội, các nhà hàng Running Sushi đã dần trở thành điểm đến yêu thích của giới trẻ, dân văn phòng và cả gia đình. Mô hình này đánh trúng tâm lý muốn thử nhiều món, ăn nhanh gọn và có yếu tố giải trí trong ăn