Khi con người tiêu thụ đường, cơ thể sẽ chuyển hóa thành glucose – nguồn năng lượng chính cho các hoạt động của não bộ và cơ thể. Quá trình này khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, làm tuyến tụy tiết insulin để ổn định mức đường huyết. Tuy nhiên, mức